高脂血症を予防する食事は
積極的に摂りたいもの
・穀類（米や麦など）
・食物繊維（海藻類、豆腐や納豆などの大豆加工品、キノコなど）
・緑黄色野菜（にんじん、ピーマン、ブロッコリー、トマトなど）
・魚の脂 EPA（エイコサペンタエン酸）DHA（ドコサヘキサエン酸）は
コレステロール値を下げ、中性脂肪を減少させる
・ジアシルグリセロール（植物油に含まれる成分。普通の食用油に比べて
体に脂肪がつきにくい）
調理法もひと工夫
・ゆでる、蒸す、焼くといった方法で、なるべく油を使わない。
・味付けを薄めにして塩分を摂り過ぎないようにする。
高脂血症のタイプ別食事療法のポイント・トリグリセライド値が高い時…糖質を制限する
砂糖類、菓子類、果物類などやアルコールは制限する。
・コレステロール値が高い時…コレステロールの摂取量を抑える
食物繊維を多く摂り、コレステロールの吸収抑制をはかる
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